LIBRERÍA

Susi Díaz

Susi Díaz-Chefs

 

Una cocinera TOP

 

Susi Díaz jamás pisó una escuela de cocina. Ha aprendido con los años y con las mejores maestras, sus abuelas. Su comida de Díaz se define por los cítricos, las hierbas aromáticas y las flores cultivadas en su jardín. Se la conoce por su participación como jurado de Top Chef, pero lleva más de 30 de carrera entre los fogones de su restaurante en Elche, La Finca.

 

La mezcla de cocina tradicional con las tendencias internacionales la han llevado a conseguir una estrella Michelin y dos soles Campsa. Además, en 2012 la reconocieron con el Premio Profesional Innovador; en 2013, con el Ilicitanos en la Onda por su trayectoria profesional; en 2014, con el Cope Elche y, finalmente, en 2016, la galardonaron con Los Mejores del diario La Verdad y el premio Nécora del ayuntamiento de Noja.

 

Está claro que tal cúmulo de premios no es casualidad. A Díaz se la conoce por su cocina cercana, sencilla pero a la vez, innovadora. Se atreve con todo. ¡Incluso con la radio y la televisión!

 

Hace más de 10 años que colabora con 'A vivir que son dos días' de la Cadena Ser, y ha trabajado en 'Proteína marina' y 'Si las quieres las comes' de Canal Cocina. Además de en el famoso talent show de Antena 3 'Top Chef', en el que ya lleva cuatro años.

 

En sus conferencias, Susi Díaz cuenta cómo trabaja bajo la presión de los fogones, cómo gestiona un equipo grande de trabajadores repartidos entre la cocina y la sala, y cómo trata de buscar siempre la innovación en sus platos para mantenerse entre los mejores chefs del país.

Artículos

Entrevista en Top Chef

 

Restaurante La Finca (Elche)

 

Susi Díaz en Top Chef

 

Conociendo a Susi Díaz

 

Entrevista "Mi cocina es la complejidad de la sencillez"

 

TEMAS/CONFERENCIAS

  • Gestión entre fogones

    En sus conferencias, Susi Díaz cuenta cómo trabaja bajo la presión de los fogones, cómo gestiona un equipo grande de trabajadores repartidos entre la cocina y la sala, y cómo trata de buscar siempre la innovación en sus platos para mantenerse entre los mejores chefs del país.